Mit regionalen Zutaten wird in Weiz seit Neuestem ein "bitterer Trank" hergestellt, der die Verdauung anregt. Das AMA Gütesiegel der Genussregion Manufaktur ist mit Oktober 2021 verliehen worden.

Wermut, Artischocken, Tausengüldenkraut, Brennnessel, Salbei, Schafgarbe, Enzian, Ingwer,
Mariendistel, Birkenblätter, Kardamom, Kurkuma, Löwenzahnwurzel, Schwarzkümmelsamen, Cistrosenkraut, Lavendelblütenund. Insgesamt 17 Kräuter und Wurzeln tummeln sich in Bauers Bitter, genauer gesagt "Bitter Kräuter".
 Denn für Sabine und Herbert Bauer steht die Gesundheit an oberster Stelle. Deshalb haben die Shiatsu-Therapeutin und der Fitness-Trainer aus Weiz ein eigenes, regionales Kräuterbitter-Rezept entwickelt und hergestellt. "Wir erzeugen alles selber. Die meisten Kräuter und Wurzeln stammen aus Wildsammlungen und Bio-Kräutern, Ingwer und Kurkuma kommt vom Gemüsehof der Fam. Reitzer in Lassnitzhöhe. Wir bemühen uns auch, viele Zutaten von naturnahen Produzenten aus Österreich und Europa zu beziehen", so Herbert Bauer.

Der sogenannte Bittertrank aus Handarbeit ist seit März 2021 im Handel erhältlich und mittlerweile nicht nur im Billa Steiermark/Südburgenland und auch einige private Unimärkte, Sparmärkten, Nah & Frisch sowie in allen Apotheken Österreichs.

Rezept mit langen Wurzeln

Die Idee dazu stammte von der Shiatsu-Expertin Sabine Bauer: "Ich mache seit 16 Jahren Shiatsu und beschäftige mich daher viel mit TCM. In der traditionellen chinesischen Medizin sind Bitterstoffe ein wichtiger Bestandteil für eine ausgewogene Ernährung." Da es bisher nur das herkömmliche Schwedenbitter gab, wollte Familie Bauer die Bitter Tropfen regionalisieren und auch besser portionieren.
"Meine Mutter hat schon vor mehr als 50 Jahren einen Magenbitter gemacht, damals hieß er Wind- und Gallgeist", erzählt Herbert Bauer. Die beiden haben sich für ihr eigenes Magenbitter-Rezept aber auch in der Geschichte recherchiert, wie beispielsweise bei Hildegard von Bingen und in der TCM. "Wir wollen den Menschen damit helfen gesünder zu leben", so die Beiden, die beruflich von vielen Beschwerden ihrer Mitmenschen erfahren.
 

Bitter statt süß

Wer die Tropfen das erste Mal verkostet, dem sei gesagt: "Je bitterer man die Tropfen empfindet, desto mehr benötigt der Körper die Bitterstoffe." – das raten die beiden Hersteller und der Apotheker. Drei Mal täglich eine halbe Pipette der Bitter Tropfen und schon wird der Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. "Dadurch werden die Gallenblase und die Leber unterstützt, die unsere größten Entgiftungs-Organe sind. Außerdem vergeht dadurch der Süßhunger", weiß Sabine Bauer. Ein zusätzlicher Effekt: er trägt auch zur Stärkung des Immunsystems bei. Entweder als "Verdauungsschnapserl" nach dem Essen oder zur Vorbeugung vor jedem Essen – beides ist möglich.
 Nach einer 6-wöchigen Einlagerung in Ansatzalkohol vom Hödlhof in Stubenberg werden die Kräuter und Wurzeln abgeseiht, gefiltert und dann abgefüllt. "Hier werden keine Zusatzstoffe beigefügt oder sonstige Chemie", verspricht Bauer.
Stolz die Bitter Tropfen zu führen ist Knut Palten von der Steirer Apotheke aber auch Bürgermeister Erwin Eggenreich. Das Weizer Produkt hat im Oktober 2021 das AMA Gütesiegel der Genussregion Manufaktur bekommen. "Ich selbst bin zwar auf der süßen Seite des Lebens aufgewachsen", witzelt der Bürgermeister, "aber ich finde es toll, dass altes Wissen von früher wieder verwendet wird – und dass auch noch in Weiz und Floing. Da stecken viele gesunde Inhaltsstoffe und vor allem viel Erfahrung drinnen." 
von Nadine de Carli (die Woche)